Zelf Pizza Saus Maken: De Sleutel tot de Perfecte Thuis Pizza

Er gaat niets boven de geur van een versgebakken pizza in je eigen keuken. Of je nu een klassieke margherita maakt of experimenteert met unieke toppings, één ding staat vast: de saus maakt of breekt je pizza. In deze blog leer je hoe je een perfecte, zelfgemaakte pizzasaus maakt. Het is niet alleen lekkerder dan kant-en-klaar uit de supermarkt, maar ook gezonder en aanpasbaar aan jouw smaak. Zelfs met minimale kookervaring kun je een saus maken die smaakt alsof hij uit een Italiaans restaurant komt.

Ingrediëntenlijst: Wat Heb Je Nodig?

Voor een basisrecept dat genoeg is voor 2-3 pizza's heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 gram tomaten (bij voorkeur gepelde tomaten uit blik, voor een volle smaak)

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst)

• 1 theelepel suiker

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel gedroogde basilicum

• 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor een pittige twist)

• Zout en peper naar smaak

Met deze ingrediënten maak je een klassieke saus die veelzijdig is en perfect past bij allerlei soorten pizza's.

Stappenplan: Zo Maak Je Zelf Pizzasaus

Stap 1: Bereid de Basis voor

Begin met het opwarmen van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg je de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook lichtjes tot deze goudbruin begint te worden. Pas op dat hij niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak aan de saus geven. En dat zou natuurlijk zonde zijn.

Stap 2: Voeg de Tomaten Toe

Doe de gepelde tomaten uit blik in de pan. Gebruik lepel of vork om de tomaten voorzichtig te pletten. Laat dit ongeveer 5 minuten sudderen (langzaam laten bakken op een laag vuurtje), zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Wil je een gladde saus zonder overgebleven stukjes tomaat of dergelijk? Gebruik dan een staafmixer om de tomaten te pureren.

Stap 3: Breng de Saus op Smaak

Voeg de suiker, oregano, basilicum, chilivlokken (indien gewenst), en een snufje zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. De suiker helpt om de natuurlijke hoeveelheid zuur van de tomaten in balans te brengen, terwijl de kruiden die authentieke Italiaanse smaak toevoegen.

Stap 4: Laat de Saus Inkoken

Zet het vuur laag en laat de saus 15-20 minuten sudderen. Hoe langer je de saus laat pruttelen, hoe intenser de smaak wordt. Roer af en toe door om te voorkomen dat de saus aan de bodem van de pan blijft plakken.

Stap 5: Laat Afkoelen en Gebruik

Haal de saus van het vuur en laat deze een paar minuten afkoelen voordat je hem op je pizzadeeg aanbrengt. Overgebleven saus kun je in een luchtdichte bak maximaal een week in de koelkast bewaren, of invriezen voor later gebruik. 

3 Voordelen van Zelfgemaakte Pizzasaus

1. Betere Controle over Ingrediënten
   Je kiest zelf wat er in de saus gaat, waardoor je kunstmatige toevoegingen en overtollige suiker kunt vermijden.

2. Aanpasbaar aan Jouw Smaak
   Wil je meer kruiden, extra knoflook, of een vleugje pittigheid? Alles kan!

3. Kostenbesparend en Duurzaam
   Zelf saus maken is goedkoper dan veel kant-en-klare opties en je kunt precies de hoeveelheid maken die je nodig hebt. Geen verspilling meer!

4 Tips voor de Perfecte Pizzasaus

1. Kies voor Kwaliteitstomaten
   Gebruik gepelde tomaten van goede kwaliteit, bij voorkeur San Marzano-tomaten. Deze hebben een zoetere smaak en minder zuurheid.

2. Speel met Verse Kruiden
   Heb je verse oregano of basilicum? Voeg deze op het einde toe voor een extra aromatische boost.

3. Experimenteer met Wijn
   Een scheutje witte of rode wijn kan de saus extra diepte geven. Voeg dit toe tijdens het sudderen.

4. Maak in Bulk
   Maak een grote hoeveelheid saus en vries deze in porties in. Zo heb je altijd een heerlijke saus klaar voor spontane pizzadagen!