Overheerlijke Courgette Soep met Zalm Snippers
Courgette Soep met Zalm Snippers: Een Simpel Maar Overheerlijk Recept
Courgette soep is een heerlijk romig gerecht dat niet alleen gezond, maar ook ontzettend veelzijdig is. Voeg daar de delicate smaak van gerookte zalmsnippers aan toe, en je hebt een maaltijd die perfect past bij elke gelegenheid, van een lichte lunch tot een overheerlijk voorgerecht. In deze blog leggen we je uit hoe je courgette soep met zalmsnippers maakt. We nemen je mee van ingrediënten tot bereiding en geven je handige tips om de overheerlijke soep naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten (Voor 4 Personen)
Om deze courgette soep te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 courgettes (in blokjes)
- 2 uien (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 750 ml groentebouillon
- 150 ml kookroom (slagroom is ook een optie)
- 200 gram gerookte zalmsnippers
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 liter water
- Peper en zout (naar smaak)
- Handje verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of dille)
Optioneel:
- Een citroen voor een frisse twist
- Broodcroutons voor een knapperige topping
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het wassen van de courgettes. Snijd beide uiteinden eraf en hak ze in grove stukken. Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Zorg dat je de bouillon alvast opwarmt; dit bespaart tijd tijdens het koken.
Stap 2: Bak de basis
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze zachtjes tot ze glazig zijn. Pas op dat je de knoflook niet laat aanbranden, want dat kan de smaak bitter maken.
Stap 3: Voeg de courgette toe
Doe de courgetteblokjes in de pan bij de ui en knoflook. Bak de courgette ongeveer vijf minuten mee totdat deze licht begint te kleuren. Dit helpt om een diepere smaak te ontwikkelen in de soep.
Stap 4: Voeg de bouillon toe
Schenk de hete groentebouillon over de courgette in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet vervolgens het vuur lager en laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken. De courgette moet helemaal zacht zijn voordat je verder gaat naar de volgende stap.
Stap 5: Pureer de soep
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een blender gebruiken. Zorg ervoor dat je de soep in porties blendt om ongelukken met hete vloeistoffen te voorkomen.
Stap 6: Voeg de kookroom toe
Plaats de pan terug op laag vuur en roer de kookroom door de soep. Dit maakt de soep zijdezacht en romig. Breng op smaak met peper en zout, maar wees voorzichtig met het zout, want de zalmsnippers zijn al vrij zoutig.
Stap 7: Serveer en garneer
Schep de soep in kommen`met een mooie grote soeplepel en verdeel de gerookte zalmsnippers over de bovenkant. Garneer met een handje verse kruiden en eventueel een schijfje citroen voor een frisse touch. Als je wilt, kun je de soep afmaken met een paar krokante broodcroutons.
Tips voor de Perfecte Courgette Soep met Zalm
- Kies voor verse ingrediënten: Hoe verser de courgettes en kruiden, hoe beter de smaak van de soep. Probeer ingrediënten van lokale markten te gebruiken.
- Maak de soep van tevoren: Deze soep smaakt vaak nog beter als hij een paar uur op zacht vuur heeft gestaan, omdat de smaken dan goed kunnen mengen.
- Speel met kruiden: Experimenteer met andere kruiden zoals tijm, basilicum of bieslook om je eigen draai aan de soep te geven.
- Voeg een extra topping toe: Knapperige bacon stukjes(i.p.v vis), geroosterde pompoenpitten of een lepel crème fraîche kunnen de soep nóg lekkerder maken.
laat een reactie achter